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1. 添加茶提取物的相变蓄冷剂对水产品等在-5℃～-1℃保鲜温度区间的充冷放冷特性研究

张婧婧吴彩焱李金贵高超燎王茵

渔业研究 2021, 43 (5): 502-508. DOI: 10.14012/j.cnki.fisc.2021.05.008

摘要（133）

PDF （1816KB）（287）

为了探究可用于水产品保鲜的相变蓄冷剂在-5℃~-1℃温度区间的蓄冷特性，以及茶提取物对相变蓄冷剂特性的影响，本实验采用氯化钠、氯化钾、甘氨酸、丙三醇等蓄冷剂材料，结合茶多酚和茶叶粉，制备了一系列相变蓄冷剂，并以冷效系数（Cec）为指标，结合其充冷放冷过程的相态变化情况，比较各相变蓄冷剂的充冷放冷特性及茶提取物对相变蓄冷剂充冷放冷特性的影响。结果表明，有机和无机复合体系的相变蓄冷剂的充冷放冷特性优于纯有机物水液体系或纯无机水液体系的相变蓄冷剂；添加茶多酚、茶叶粉等茶提取物可提高相变蓄冷剂的充冷放冷特性；综合考虑冷效系数（Cec）和步冷与充冷放冷过程表象分析结果，相变蓄冷剂配方G2效果相对较好，适合在水产品保鲜中应用。

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2. 蜈蚣藻多糖降血糖及降血脂活性的研究

张婧婧刘秋凤吴成业

2014, 36 (1): 21-28.

摘要（115）

PDF （5185KB）（1061）

本文通过建立四氧嘧啶高血糖小鼠模型和高脂饲料高血脂小鼠模型，进行摄入不同剂量的蜈蚣藻多糖的动物试验，以测定的小鼠空腹血糖值、大鼠血脂水平[胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）]以及肝脏的生化指标值，探讨蜈蚣藻多糖的降血糖、降血脂活性效果。结果表明蜈蚣藻多糖能显著降低高血糖小鼠的空腹血糖值及高血脂小鼠的TC、TG、LDL-C含量，提高HDL-C含量。蜈蚣藻多糖具有降血糖、降血脂等功效。

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3. 蜈蚣藻多糖纯化及抗氧化作用的研究

张婧婧刘秋凤吴成业

福建水产 2013, 35 (5): 362-367.

摘要（162）

PDF （688KB）（991）

采用热水浸提法提取蜈蚣藻多糖，通过对超氧阴离子（?O2-）、羟基自由基（?OH）清除效果的研究评价了蜈蚣藻多糖的体外抗氧化活性，以及对蛋白脱除率和多糖损失率的分析比较了TCA法和Sevag法脱蛋白的效果，利用Sephadex G-150柱纯化了蜈蚣藻多糖，并分析了其部分理化性质和相对分子质量分布。结果表明，蜈蚣藻多糖对?OH清除率的IC50为4.62 mg/mL，对??O2-清除率的IC50为0.62 mg/mL，具有体外抗氧化效果；Sevag法脱蛋白效果优于TCA法，蛋白脱除率达85.55%，多糖损失率为15.93%；蜈蚣藻多糖是一种以多糖为主、含有糖蛋白的复合物，其相对分子量的分布范围在3.5×105～1.2×105。

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4. 蜈蚣藻多糖提取工艺优化

张婧婧刘秋凤吴成业

福建水产 2013, 35 (4): 290-295.

摘要（403）

PDF （3656KB）（856）

以蜈蚣藻粗多糖产率为指标，比较分析了水提、碱提、酶解法及微波辅助等提取粗多糖的方法；以蜈蚣藻多糖得率为指标，研究了浸提温度、提取时间及固液比这三个因素对多糖得率的影响，并在单因素实验的基础之上，选取各因素的较优区域，进行三因素三水平的正交试验，确定了蜈蚣藻多糖提取工艺的最优组合。结果表明：热水浸提法提取蜈蚣藻多糖的产率最高，达到55.64%，且其最佳工艺为温度100℃、时间5 h、固液比1:60，按此工艺提取的蜈蚣藻多糖的得率为59.42%。

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